すす竹（建材として天井裏などに使われた竹は、囲炉裏やかまどの煙でいぶされ丈夫になったもので、150年程の年月がかけられている）を使って作られた箸で、箸先にも工夫がほどこされ使い易く、材料が丈夫なので長持ちする。
市原平兵衞商店は、明和元年（1764）創業以来、繊細な技により創りあげ、また伝統を守っている箸専門店で、「みやこばし」以外にも「平安箸（白竹　拭き漆仕上げ（丸））」や「京風もりつけ箸（白竹）」等の竹の箸の他、黒檀・紫檀、漆の箸等、店内には400種類の箸が並んでいる。