寛政元年（1789）創業。天橋立を見おろす成相山脈が三つに分岐して太鼓山系、金剛童子山系、吉野山山系で丹後半島を形成している、その中央にある吉野山を銘柄とする。

代表銘柄「吉野山　超特選大吟醸」
〈精米歩合〉50％
〈主な使用米〉山田錦
〈日本酒度〉+5
〈酸度〉1.5
〈特徴〉吟醸香は控えめで、フルーティーな華やかさよりは旨味を大切にした大吟醸。上品な香味と飲み口は食中酒にもおすすめ。