一休さんによって考案された大徳寺納豆。納豆といっても関東以北で見られる糸引き納豆と違って、夏の暑い日に乾かして作るので、味噌の丸薬のようにカラカラ。塩のきいた微妙な味はお茶漬けや酒の肴、保存食にピッタリ。大徳寺納豆本家磯田（TEL.075-491-7617）、精進料理・大徳寺一久（TEL.075-493-0019）などでいただくことができる。