「京都式軟化栽培法」で手間暇かけて育てられたたけのこは、柔らかい食感でえぐ味がなく香りが高いのが特徴。
市内各所で朝掘りたけのこ直売所もあり直接購入することも可能。

「長岡京たけのこフェア」
3/29～5/6　たけのこを使った飲食店やスイーツ店をめぐるキャンペーン。
Webアンケートに答えると、たけのこ加工品が抽選で当たる。